京都 花見小路で料理店を営む
「侘家古暦堂」から
新たな喜びを。
京都の人、京都の文化、京都の自然に
育てられた私たちが、
お菓子を通して新たな喜びをお届けします。
自然に、丹念に、素を活かす。
それがwabiyaの心です。
Line up ／ 商品一覧
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料理長の帽子
Soufflé Cheesecake
赤たまごのコク深いチーズスフレ
料理を作る際に最も大切なのは、食べた後までおいしさが続くこと。口どけにこだわったふわりと軽やかな食感に、赤たまごと豊かなチーズのコク。カラメルの香ばしさが余韻を彩る、料理長の帽子をイメージしたチーズスフレです。どうぞスプーンでお召し上がりください。
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1個税込281円
要冷蔵 -
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薄玻璃チュイル
白ごま・黒ごま・うま味Tuile Cookies White Sesame・Black Sesame・Umami
香ばしさ広がる、パリッとチュイル
パリパリとした軽やかな食感が楽しめる、香り高いチュイル。京都の山田製油さんで直火焙煎した甘く香ばしい「白ごま」、深いコクの「黒ごま」、そして侘家古暦堂の総料理長が監修したオリジナルブレンドの利尻昆布・有機乾燥椎茸・7種の野菜のコクを重ねた「うま味」。それぞれの個性が際立つ3つの味わいをお楽しみいただけます。
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5枚入り袋 | 白ごま税込486円
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5枚入り袋 | 黒ごま税込486円
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10枚入り箱 | 白ごま&黒ごま税込1,080円
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20枚入り箱 | 白ごま&黒ごま税込2,160円
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30枚入り箱 | 白ごま&黒ごま税込3,240円
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155g入り缶 | 白ごま&黒ごま税込3,240円
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10枚入り袋 | うま味税込486円
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20枚入り箱 |うま味税込1,080円
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40枚入り箱 |うま味税込2,160円
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124g入り缶 |うま味税込2,700円
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琥珀ヌガーバー
Amber Nougat Bar
ちょっとビターが嬉しい、大人のキャラメルバー
芳醇な香りが鼻孔をくすぐるキャラメルヌガーバー。たっぷりのくるみとキャラメルを炊き上げる際に、あえて焦がすことで香ばしさを際立たせています。バルサミコ酢のコクが隠し味。ナッツのとシナモン香るクッキーの食感も心地よいアクセントです。
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1個税込324円
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4個入り箱税込1,404円
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6個入り箱税込2,160円
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贅沢フルーツケーク
Rich Ftuit Cake
フルーツがたっぷり一口ケーク
ジューシーな肉厚のいちじくをはじめとした3種類のドライフルーツを使用。ドライフルーツはシロップとブランデーで炊き、果肉感を楽しんでいただくために、大粒の果物を使用することにこだわりました。ケーキの生地にも余韻を残すため、ほんのりシロップとブランデーを効かせた大人のフルーツケーキです。
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2個入り箱税込702円
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4個入り箱税込1,404円
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ふんわりカスターサンド
Custard Cream Sweet Sandwich
ふわっとしっとりが心地よいスポンジケーキ
赤たまごをふんだんに使いふわっとしっとり焼きあげたスポンジ生地にカスタードクリームと生クリームに自家製クッキーを砕いてサンドしました。ふわふわカリカリと触感が楽しいケークサンドです。
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1個税込391円
要冷蔵 -
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赤たまごカスタードテリーヌ
Egg Custard Terrine
ちょっとずつが嬉しいこっくり甘いカスタードテリーヌ
赤たまごと生クリームを使用した濃厚なチーズケーキに、鳴門金時のペーストを加えてじっくりと火入れしました。滑らかなチーズ生地と、香ばしくざっくりとしたクッキー生地が織りなす食感のコントラストも魅力です。カスタードならではのやさしい香りとコクを活かし、シンプルだからこそ素材のおいしさを存分に活かしました。
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1本税込2,901円
要冷蔵 -
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スモーキーチョコレートテリーヌ
Smoky Chocolate Terrine
大人の魅惑、おやつにもお酒のお供にも
酸味、甘み、苦味のバランスが特長のベトナム産カカオを使用。薪をイメージした天面の模様も魅力的。燻製オイルが生み出すスモーキーな香りで、他にはない大人のテリーヌを演出します。
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1本税込2,501円
要冷蔵 -
決め手は尾を引くあと味。料理を作る際に最も大切なのはうま味を加えて食べた後まで美味しさが続くこと。厳選したコク深い赤たまごをふんだんに使い、カラメルのグラサージュが嬉しい料理長の帽子に見立てたチーズケーキです。
決め手は尾を引くあと味。料理を作る際に最も大切なのはうま味を加えて食べた後まで美味しさが続くこと。厳選したコク深い赤たまごをふんだんに使い、カラメルのグラサージュが嬉しい料理長の帽子に見立てたチーズケーキです。
決め手は尾を引くあと味。料理を作る際に最も大切なのはうま味を加えて食べた後まで美味しさが続くこと。厳選したコク深い赤たまごをふんだんに使い、カラメルのグラサージュが嬉しい料理長の帽子に見立てたチーズケーキです。
決め手は尾を引くあと味。料理を作る際に最も大切なのはうま味を加えて食べた後まで美味しさが続くこと。厳選したコク深い赤たまごをふんだんに使い、カラメルのグラサージュが嬉しい料理長の帽子に見立てたチーズケーキです。
決め手は尾を引くあと味。料理を作る際に最も大切なのはうま味を加えて食べた後まで美味しさが続くこと。厳選したコク深い赤たまごをふんだんに使い、カラメルのグラサージュが嬉しい料理長の帽子に見立てたチーズケーキです。
※胡麻テキスト仮入れ グラスに口をつけるように口当たり良く薄く焼きあげた、パクパクと食べ進められる香り高いチュイルです。京都の南南丹市にある胡麻卿地区で作られたオリジナル焙煎のごまを使用。白ごまと黒ごまそれぞれで異なる食感と余韻をお楽しみください。
※胡麻テキスト仮入れ グラスに口をつけるように口当たり良く薄く焼きあげた、パクパクと食べ進められる香り高いチュイルです。京都の南南丹市にある胡麻卿地区で作られたオリジナル焙煎のごまを使用。白ごまと黒ごまそれぞれで異なる食感と余韻をお楽しみください。
※胡麻テキスト仮入れ グラスに口をつけるように口当たり良く薄く焼きあげた、パクパクと食べ進められる香り高いチュイルです。京都の南南丹市にある胡麻卿地区で作られたオリジナル焙煎のごまを使用。白ごまと黒ごまそれぞれで異なる食感と余韻をお楽しみください。
※胡麻テキスト仮入れ グラスに口をつけるように口当たり良く薄く焼きあげた、パクパクと食べ進められる香り高いチュイルです。京都の南南丹市にある胡麻卿地区で作られたオリジナル焙煎のごまを使用。白ごまと黒ごまそれぞれで異なる食感と余韻をお楽しみください。
※胡麻テキスト仮入れ グラスに口をつけるように口当たり良く薄く焼きあげた、パクパクと食べ進められる香り高いチュイルです。京都の南南丹市にある胡麻卿地区で作られたオリジナル焙煎のごまを使用。白ごまと黒ごまそれぞれで異なる食感と余韻をお楽しみください。
グラスに口をつけるように口当たり良く薄く焼きあげた、パクパクと食べ進められる香り高いチュイルです。京都の南南丹市にある胡麻卿地区で作られたオリジナル焙煎のごまを使用。白ごまと黒ごまそれぞれで異なる食感と余韻をお楽しみください。
グラスに口をつけるように口当たり良く薄く焼きあげた、パクパクと食べ進められる香り高いチュイルです。京都の南南丹市にある胡麻卿地区で作られたオリジナル焙煎のごまを使用。白ごまと黒ごまそれぞれで異なる食感と余韻をお楽しみください。
グラスに口をつけるように口当たり良く薄く焼きあげた、パクパクと食べ進められる香り高いチュイルです。京都の南南丹市にある胡麻卿地区で作られたオリジナル焙煎のごまを使用。白ごまと黒ごまそれぞれで異なる食感と余韻をお楽しみください。
グラスに口をつけるように口当たり良く薄く焼きあげた、パクパクと食べ進められる香り高いチュイルです。京都の南南丹市にある胡麻卿地区で作られたオリジナル焙煎のごまを使用。白ごまと黒ごまそれぞれで異なる食感と余韻をお楽しみください。
グラスに口をつけるように口当たり良く薄く焼きあげた、パクパクと食べ進められる香り高いチュイルです。京都の南南丹市にある胡麻卿地区で作られたオリジナル焙煎のごまを使用。白ごまと黒ごまそれぞれで異なる食感と余韻をお楽しみください。
赤たまごをふんだんに使いふわっとしっとり焼きあげたスポンジ生地にカスタードクリームと生クリームに自家製クッキーを砕いてサンドしました。ふわふわカリカリと触感が楽しいケークサンドです。
赤たまごをふんだんに使いふわっとしっとり焼きあげたスポンジ生地にカスタードクリームと生クリームに自家製クッキーを砕いてサンドしました。ふわふわカリカリと触感が楽しいケークサンドです。
赤たまごをふんだんに使いふわっとしっとり焼きあげたスポンジ生地にカスタードクリームと生クリームに自家製クッキーを砕いてサンドしました。ふわふわカリカリと触感が楽しいケークサンドです。
赤たまごをふんだんに使いふわっとしっとり焼きあげたスポンジ生地にカスタードクリームと生クリームに自家製クッキーを砕いてサンドしました。ふわふわカリカリと触感が楽しいケークサンドです。
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※テキスト仮入れ ダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストです
※テキスト仮入れ ダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストです
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※テキスト仮入れ ダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストですダミーテキストです
カスタードならではの優しい香りとコクのある甘みをしっかりと活かしました。好きな量を少しづつ食べ進めるのが嬉しいカスタードテリーヌ。シンプルだからこその素材の美味しさを存分に活かした冷凍保存のできるケーキです。
カスタードならではの優しい香りとコクのある甘みをしっかりと活かしました。好きな量を少しづつ食べ進めるのが嬉しいカスタードテリーヌ。シンプルだからこその素材の美味しさを存分に活かした冷凍保存のできるケーキです。
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ガーナ産のカカオ豆から作ったbean to terrine。酸味、甘味、苦味のバランスが良く、香ばしいのが特徴のガーナ産カカオ豆を使ったチョコレートテリーヌに料理の技術で薪の香りをつけました。食べた後の余韻が食欲をそそる大人のスイーツです。
ガーナ産のカカオ豆から作ったbean to terrine。酸味、甘味、苦味のバランスが良く、香ばしいのが特徴のガーナ産カカオ豆を使ったチョコレートテリーヌに料理の技術で薪の香りをつけました。食べた後の余韻が食欲をそそる大人のスイーツです。
ガーナ産のカカオ豆から作ったbean to terrine。酸味、甘味、苦味のバランスが良く、香ばしいのが特徴のガーナ産カカオ豆を使ったチョコレートテリーヌに料理の技術で薪の香りをつけました。食べた後の余韻が食欲をそそる大人のスイーツです。
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ガーナ産のカカオ豆から作ったbean to terrine。酸味、甘味、苦味のバランスが良く、香ばしいのが特徴のガーナ産カカオ豆を使ったチョコレートテリーヌに料理の技術で薪の香りをつけました。食べた後の余韻が食欲をそそる大人のスイーツです。
Shop ／ 店舗情報
菓子wabiya 大阪高島屋店
大阪市中央区難波5丁目1-5 大阪髙島屋B1F
営業時間 | 10:00-20:00
電話番号 | 06-6632-9762
